Gratinoitu endiivisalaatti

Hesarin nettisivulta löysin ohjeen. Hieman muokattuna (kaapin sisällön mukaan oli hyvää).

4 endiiviä

Liemi:
1 dl vettä
2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
1 rkl ruokokidesokeria
ripaus suolaa
5 kokonaista neilikkaa
3 laakerinlehteä

Lisäksi:
100 g sinihomejuustoa
1/2 dl rouhittuja hasselpähkinöitä
1 ruukku rucolaa
1 ruukku romainesalaattia
 

 Huuhtele ja halkaise endiivit.

 Mittaa kattilaan vesi, valkoinen balsamiviinietikka, sokeri, suola, neilikat ja laakerinlehdet. Hauduta endiivejä kannen alla keskilämmöllä noin 10–15 minuuttia, eli kunnes ne pehmenevät. Nosta endiivit reikäkauhalla uunivuokaan.

 Murenna sinihomejuusto endiivien päälle. Gratinoi hetki uunin ylätasolla, 225-asteessa, kunnes juusto sulaaa ja saa kauniin värin. Lisää rouhitut pähkinät endiivien päälle.

 Huuhtele salaatit tarvittaessa ja kuivaa salaattilingossa. Lisää endiivit salaattipedille. Tarjoa heti.

Chili-kookosmaitolohi

Tämä on ns. vakioruokaa.

Lohifileestä tykkään leikata nahkan pois, vaikka siinä meneekin ehkä vähän hyviä rasvahappoja hukkaan. Fileointipuukon kanssa tuli hyvät pinsetit joilla pystyy nyppimään mahdolliset ruodot pois niin ei tunnu sitten ikävältä syödessä.

sitten kipataan kalan niskaan ensin vähän shiracha lemongrass kastiketta ja sitten päälle vielä makeaa thaichilikastiketta. Aina parempi jos ehtii muutaman tunnin marinoitumaan. Sitten vain purkki kookosmaitoa päälle ja uuniin. Syödään riisin kanssa.

Huomasin juuri että kuvat uuniruoista näyttävät aina samalta mössöltä. Vahinko.

Ja chiliä ja  chilikastiketta kannattaa muistaa käyttää aina reilusti! (kuva marinoitumisvaiheesta).

Jauhelihatagine

Pirkan antia. Ja kun kerran oli pirkkaohje, niin maustemäärät voi kaksinkertaistaa. Ihan jees.

Saksalaiset rapu/kikherne kakkuset

tätäpä täytyy joskus kokeilla

Bataatti-grillijuustosalaatti

02/2013 Pirkkalehdestä laitoin talteen

Polentavuoka punaisella sipulilla

hyvää oli. Lähteenä saksalaisen marketin ruokalehti.

Raparperipaistos

Pakastimessa on viimekesäisiä raparpereja. Nekin kannattaisi syödä. Tulisen chilikanan jälkeen tekee mieli jotain makeaa, joten raparperit käyttöön.

-pakastettuja raparperikuutioita
-omatekoista sokeroimatonta omenahilloa
-vaniljasokeria
nämä sotketaan ja seokseen laitetaan vähän vehnäjauhoa ja lisäksi laitoin vähän mantelijauhoa. Sotku laitetaan vuokaan.
Päälle laitoin sitten:
-lusikalla neistytpuristettua kookosrasvaa (väittävät superterveelliseksi)
-siirappia
-kanelia
-kaurahiutaleita

Sitten uuniin ja syödään kuumana vaniljajäätelön päällä.

Kanaa chili-kasvipedillä

Flunssainen olo oli jatkunut jo pitkään joten tulinen ruoka oli tarpeen. Riisi ja nuudelit eivät lisäkkeenä iskeneet, joten uunipataan vaan pohjalle kaikkea mitä kaapista löytyy, tälläkertaa löytyi mm.

-sipulia
-valkosipulia
-tulinen chili (nämä oli aika voimakkaita)
-unkarilaisia paprikoita
-pitkiä vihreitä papuja
-pikkutomaatteja
-mausteeksi (chili oli jo listassa) lisäksi inkivääritahnaa, mustapippuria ja suolaa ja taisipa sambal olek purkin jämät päästä sinne myös.
-tulisuutta vähän pehmentämään siirappia ja kermapurkki.
päälle sitten kananpojan minuuttipihvit jotka pyörittelin hondurasista ostetussa chilero kastikkeessa ja ripottelin mustapippuria päälle.
-yksinäiset pepperonit päälle koristeeksi ja uuniin noin tunniksi.