Välimeren pannu

Kanafiletta paistettuna ja siivutettuna
herkkusieniä
paljon Basilikaa
oliveita
kesäkurpitsaa
mustapippuria
provencen yrttiä
pikkutomaatteja
valkosipulia
purjoa tai muuta sipulia
oliviöljyä runsaasti
lisäksi keitin uusia perunoita joita hieman paistoin pannulla oliviöljyssä ja yrteissä.

Mausteinen uunikana

Kananpalasia
inkivääriä
valkosipulia
korianteria
kardemumma
chiliä (mieluiten tuore)
suolaa
kokosmaitoa
paprikaa
porkkanaa
sipulia
punasipulia
hippusellinen sokeria

Kana ensin marinoitumaan mausteiden kanssa ja sitten vihannekset ja kookosmaito kyytiin.

Muhimaan miedolla lämmöllä n. 1tunti.

Lisäkkeeksi riisiä. Esim. jasmiini riisi valmistuu toisessa padassa yhtäaikaa.

Herkkua oli!

Kanaa

 

Tämä oli ihan hyvää vaikka yhteishyvän ohjeita onkin. Pistinpä talteen...

Gluteniiton kinkku-feta-pinaattipiirakka

Pohja:
3dl gluteenitonta jauhoseosta
100g margariinia
1 muna

nypi margariini jauhoseoksen kanssa. Lisää muna. Sekoita. Pistä vuokaan.

Täyte:
3 munaa
200gr fetajuustoa
kinkkua (tai tässä tapauksessa kasslerpaistin jämät)
pinaattia maun mukaan
mausteita esim. mustapippuria, basilikaa.

Kaada täyteseos pohjan päälle ja uuniin 180 asteeseen 40 minuutiksi.

Vaahterasiirappinen ruusukaalisalaatti

Tämäkin resepti löytyi hesarin nettisivuilta:

500 g ruusukaaleja
vettä ja suolaa keittämiseen
1 rkl voita
1/2 dl vaahterasiirappia
1/2 tl merisuolahiutaleita
1 rkl sitruunamehua
ripaus vastarouhittua mustapippuria
1/2 dl kuivattuja karpaloita

Salvia-leipämurut:
2 dl isoja leipämuruja (maalaisleipää)
1 rkl voita
2 rkl silputtua tuoretta salviaa

Lisäksi:
1 ruukku romainesalaattia
1 ruukku lollo rosso- tai salanovasalaattia
(1/2 pieni kerä punasalaattia)
 

 Huuhtele ruusukaalit. Poista niistä kovat kannat ja tarvittaessa uloimmat lehdet. Halkaise kaalit. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi, noin 5–8 minuuttia. Valuta ne hyvin siivilässä.

 Sulata voi pannussa. Paista keitettyjä ruusukaaleja voissa, kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää vaahterasiirappi ja hauduta noin 5 minuuttia.

 Mausta lopuksi suolalla, sitruunamehulla, mustapippurilla ja karpaloilla. Pidä lämpimänä kannen alla.

 Paista leipämurut voissa kauniin värisiksi ja rapeiksi. Mausta tuoreella salvialla.

 Huuhtele salaatit tarvittaessa. Annostele lautasille salaattia, ruusukaali-vaahterasiirappiseosta ja rapeita leipämuruja.

Chili

On se vaan hyvä keksintö.  Sitä pistää aina miettimään että, kun joku on ekan kerran maistanut chiliä ja tuumannut että tämä eväs olikin aika tumakan makuista ja hyvää.

Jos ekat chilit olisivat kasvaneet ABC aseman ja Prisman välissä ja maistajana olisi ollut S-etukorttiuskovainen olisi chilit hävitetty viimeistä pisaaraa myöten.

Tästä muistuu hauska tapaus, kun jostain syystä kävin kerran syömässä Rossossa. Naapuripöydän rouva oli ottanut Diablo nimisen pippurin ja laskua maksaessaan hän lähetti terveisiä keittiöön että nyt oli pippuria ropsahtanut pitsaan vähän liikaa.

Tarjoilijaparka yritti selitellä että jos ei pidä maustetusta ruoasta ei kannata ottaa sellaista ruokaa jossa on paholaisen hilloa, kun se on semmoinen chilikastike. Turhaan.

Pidetäänpä tätä sellaisena postauksena johon lisäilen tuotteita mitä on tullut ostettua ja joissa on chiliä.

Itse tykkään chilistä, mutta ne päättömän tuliset kastikkeet on miehekkäitä, mutta ei niissä oikein ole mitään järkeä, kun se vain peittää kaiken muun maun.

Gratinoitu endiivisalaatti

Hesarin nettisivulta löysin ohjeen. Hieman muokattuna (kaapin sisällön mukaan oli hyvää).

4 endiiviä

Liemi:
1 dl vettä
2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
1 rkl ruokokidesokeria
ripaus suolaa
5 kokonaista neilikkaa
3 laakerinlehteä

Lisäksi:
100 g sinihomejuustoa
1/2 dl rouhittuja hasselpähkinöitä
1 ruukku rucolaa
1 ruukku romainesalaattia
 

 Huuhtele ja halkaise endiivit.

 Mittaa kattilaan vesi, valkoinen balsamiviinietikka, sokeri, suola, neilikat ja laakerinlehdet. Hauduta endiivejä kannen alla keskilämmöllä noin 10–15 minuuttia, eli kunnes ne pehmenevät. Nosta endiivit reikäkauhalla uunivuokaan.

 Murenna sinihomejuusto endiivien päälle. Gratinoi hetki uunin ylätasolla, 225-asteessa, kunnes juusto sulaaa ja saa kauniin värin. Lisää rouhitut pähkinät endiivien päälle.

 Huuhtele salaatit tarvittaessa ja kuivaa salaattilingossa. Lisää endiivit salaattipedille. Tarjoa heti.