Gratinoitu endiivisalaatti

Hesarin nettisivulta löysin ohjeen. Hieman muokattuna (kaapin sisällön mukaan oli hyvää).

4 endiiviä

Liemi:
1 dl vettä
2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
1 rkl ruokokidesokeria
ripaus suolaa
5 kokonaista neilikkaa
3 laakerinlehteä

Lisäksi:
100 g sinihomejuustoa
1/2 dl rouhittuja hasselpähkinöitä
1 ruukku rucolaa
1 ruukku romainesalaattia
 

 Huuhtele ja halkaise endiivit.

 Mittaa kattilaan vesi, valkoinen balsamiviinietikka, sokeri, suola, neilikat ja laakerinlehdet. Hauduta endiivejä kannen alla keskilämmöllä noin 10–15 minuuttia, eli kunnes ne pehmenevät. Nosta endiivit reikäkauhalla uunivuokaan.

 Murenna sinihomejuusto endiivien päälle. Gratinoi hetki uunin ylätasolla, 225-asteessa, kunnes juusto sulaaa ja saa kauniin värin. Lisää rouhitut pähkinät endiivien päälle.

 Huuhtele salaatit tarvittaessa ja kuivaa salaattilingossa. Lisää endiivit salaattipedille. Tarjoa heti.